ചേരുവകള്:
- കട്ടിയുള്ള പുളി വെള്ളം -അര ലിടര്
- ശര്ക്കര -അര കിലോ
- ഏലക്കായ -ആറ്
- പട്ട -നാല്
- പച്ചമുളക് -ആറ്
- ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് -രണ്ട് ടീ സ്പൂണ്
- കടുക് -ഒരു ടീ സ്പൂണ്
- കറിവേപ്പില -രണ്ട് തണ്ട്
- ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ-ആവശ്യത്തിന്
തലേ ദിവസം വെള്ളത്തില് കുതിര്ത്ത പുളി നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് അതിന്റെ ജ്യൂസ് എടുക്കുക.ഇത് അടുപ്പില് വെച്ച് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് തിളപ്പിക്കുക.കുറുകി വരുമ്പോള് ശര്ക്കര ഇട്ടു ഇളക്കുക.ശേഷം ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക് നെടുകെ പിളര്ന്നത് , ഏലക്ക,പട്ട എന്നിവ ചതച്ചതും ചേര്ക്കുക.തുടരെ ഇളക്കി കുറുകി വരുമ്പോള് അടുപ്പില് നിന്ന് ഇറക്കി വെക്കുക.
ഒരു ചട്ടിയില് എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി,കറിവേപ്പില ഇട്ടു വഴറ്റി പുളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.ചൂടാറിയ ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം.
Sharkkara puli onnu pareekshichitt thanne kaaryam
ReplyDelete